Elevage et transformation d'escargots              "Gros Gris"

Le "Gros Gris" ou Hélix Aspersa Maxima est un escargot dont le poids adulte varie de 20 à 40 gr et la coquille mesurant jusqu'à 47 mm. Actif principalement la nuit, il se nourrit de multiples végétaux, s'accouple de 10 à 12 heures consécutives et peut pondre jusqu'à 100 oeufs !

En parcs pourvus d'un couvert végétal approprié , l'escargot est introduit dès l'âge de 8 jours. Des filets anti-oiseaux le préserve de ce prédateur et un arrosage suspendu lui procure une humidité nécessaire à sa croissance. Il se colle sur des planches de bois non traité sur lesquelles un complément alimentaire céréalier est déposé  pour faciliter son engraissement.